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市食药监局局长陈克孝督查“节会”餐饮服务食品安全保障工作

2018(戊戌)年公祭中华人文始祖伏羲大典暨第29届中国天水伏羲文化旅游节于6月22日在我市举办,为了做好节会餐饮服务食品安全保障工作,确保节会期间参会代表和广大群众的饮食安全,6月20日至21日,天水市食品药品监督管理局局长陈克孝带队督查了节会定点接待酒店餐饮服务食品安全保障工作,对驻点保障执法人员和定点接待餐饮单位保障工作提出了严格要求。
陈克孝一行先后深入皇城国际大酒店、飞天美居酒店、地质宾馆、新世纪滨河酒店等17家节会定点接待餐饮单位,及上亿广场士林不夜城、佳水岸小镇、天水商贸城会展中心等3条美食一条街。督促检查食品采购、食品库房管理、从业人员健康管理、加工环境、加工程序、凉菜制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、废弃物收集处理等制度的落实情况,并查看了今年首次应用于节会餐饮服务食品安全保障现场的食品快速检测设备的使用情况。督促餐饮服务单位严格执行定点采购制度、索证索票和企业自查制度,严格执行食品加工各环节操作规程要求。检查过程中,对发现的问题及时指导企业进行了整改。
陈克孝要求,所有参与节会保障的执法人员要高度重视节会期间餐饮服务食品安全保障工作,驻点保障要确保人员到位、责任到人,以良好工作作风和精神状态,增强工作责任心,按照有关工作规范加强监督检查。要进一步落实餐饮服务提供者的食品安全主体责任,通过签订责任书,增强餐饮服务提供者食品安全第一责任人的意识,并对食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、从业人员健康体检和培训、冷荤凉菜加工制作及食品添加剂的五专管理、各类食品的保存温度、烹调加工等过程的食品安全作出保证。要开展对节会指定接待单位餐饮服务食品安全风险评估工作,对风险评估中发现的问题,及时提出整改要求,督促限期整改,消除食品安全隐患。要确保节会期间餐饮服务食品安全保障工作万无一失。












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